I got this recipe from vegelicious.com and I changed a few things.
Ingredients
225G FIRM TOFU
2 CUPS SLICED CREMINI MUSHROOMS
1 ONION, CHOPPED
1 CAN or 2 cups CORN KERNEL
2 BIG POTATOES, DICED
1½ TBSP SOY SAUCE
1 TSP ONION POWDER
½ TSP CUMIN SEEDS
SALT
.
instructions
1 recipe equals a pie pan and double the recipe for a 9×13
CUT THE TOFU IN CUBES AND PLACE THEM IN A FOOD PROCESSOR, BLITZ UNTIL YOU GET A BIG CRUMB LIKE TEXTURE. MIX IN THE SOY SAUCE AND PUT ASIDE. If you want to make crispy tofu then just dice, season and cook in air fryer on 375 for 15 minutes.
IN A skillet, COOK THE ONION AND MUSHROOMS UNTIL THEY change color.
ADD THE MARINATED TOFU AND SPICES AND COOK 3-4 MINUTES MORE, ADJUST THE SALT.
cook the POTATOES either in an instant pot or in a pot on the stove. mash the potatoes (YOU CAN ADD SOY MILK FOR A CREAMIER CONSISTANCY).
IN AN OVEN PROOF baking dish, PLACE THE TOFU MIX, ADD THE CORN KERNEL, SPREAD EVENLY, AND TOP WITH THE MASHed POTATOES.
preheat the oven to 400. Bake for 25-30 minutes uncovered and “BROIL” for a few minutes UNTIL THE POTATOES are GOLDEN BROWN.
pate chinois
POUR 2-3 PORTIONS
VOUS AUREZ BESOIN
225G DE TOFU FERME
2 TASSE DE CHAMPIGNONS CREMINI TRANCHÉ
1 OIGNON, HACHÉ
1 BOÎTE (199 ML) DE GRAINS DE MAÏS
2 GROSSES POMMES DE TERRE, COUPÉES EN DÉS
1½ C. À TABLE DE SAUCE SOYA
1 C. À THÉ DE POUDRE D’OIGNON
½ C. À THÉ DE GRAINES DE CUMIN
SEL
COMMENT FAIRE
COUPEZ LE TOFU EN CUBES ET PLACEZ-LES DANS UN ROBOT CULINAIRE, HACHEZ JUSQU’À OBTENIR UNE TEXTURE DE GROSSE CHAPELURE.
METTRE DANS UN BOL, MÉLANGER AVEC LA SAUCE SOJA (ASSUREZ VOUS QUE TOUT EST BIEN RECOUVERT) ET METTRE DE CÔTÉ.
PLACEZ LES CHAMPIGNONS DANS LE ROBOT CULINAIRE, ET ENCORE UNE FOIS, HACHEZ JUSQU’À CE QUE VOUS OBTENIEZ UNE TEXTURE DE GROSSE CHAPELURE.
DANS UNE POÊLE HUILÉE, CUIRE L’OIGNON ET LES CHAMPIGNONS JUSQU’À CE QU’ILS COMMENCENT À COLORER.
AJOUTER LE TOFU MARINÉ ET LES ÉPICES ET CUIRE 3-4 MINUTES DE PLUS, AJUSTER LE SEL.
AJOUTER LES POMMES DE TERRE, UNE PINCÉE DE SEL ET ASSEZ D’EAU POUR LES COUVRIR DANS UNE CASSEROLE.
PORTER À ÉBULLITION, BAISSER LE FEU ET LAISSER CUIRE JUSQU’À CE QU’ELLES SOIENT TENDRE.
ÉGOUTTER L’EAU, AJOUTER LA MARGARINE ET LE SEL, ET PILER JUSQU’À LA CONSISTANCE SOUHAITÉ (VOUS POUVEZ AJOUTER DU LAIT DE SOJA POUR UNE CONSISTANCE CRÉMEUSE).
DANS UN RÉCIPIENT ALLANT AU FOUR, PLACER LE MÉLANGE DE TOFU, AJOUTER LE GRAIN DE MAÏS, RÉPARTIR UNIFORMÉMENT ET RECOUVRIR DE PURÉE DE POMMES DE TERRE.
CUIRE AU FOUR SUR “GRIL” JUSQU’À CE QUE LES POMMES DE TERRE AIENT UNE BELLE COULEUR DORÉE.
